Nuestra Historia

En la tradición quechua, el maíz "sara" no era un solo grano, sino un universo de colores, significados y usos.
Existía el Puka Sara, el maíz rojo con el que se hacia la chicha morada, asociado a rituales y celebraciones; el Yuraq Sara, blanco y puro, base del mote; el Q’illu Sara, amarillo y versátil; el Kulli Sara, de tonos oscuros intensos, muy apreciado.Entre estas variedades ancestrales se hablaba de un maíz especial: TikaSara, un maíz único que reunía tres colores en un solo grano, símbolo de abundancia, equilibrio y unión.
De ahí nace nuestro nombre.TikaSara abre sus puertas en el año 2017 como el proyecto gastronómico de una pareja emprendedora cusqueña, con experiencia previa en la administración de un restaurante familiar. Tras años de aprendizaje y trabajo, surge la visión de crear un nuevo espacio que ponga en valor la cocina peruana desde una propuesta cuidada, auténtica y contemporánea.Somos un restaurante de Peruvian Cuisine, donde reinterpretamos platos tradicionales con técnica, respeto por el origen y atención al detalle. Cada preparación busca dialogar entre el pasado y el presente, manteniendo viva la esencia de nuestra gastronomía.Nuestra experiencia se complementa con una selección de vinos, destacando etiquetas peruanas, pensadas para realzar cada plato y acompañar la experiencia en mesa.En TikaSara, honramos el pasado, vivimos el presente y proyectamos el futuro de la cocina peruana, así como el maíz andino: diverso, profundo y lleno de historia.